核心提示：“冬天围着萝卜白菜转”曾经是我们生活中的深刻记忆，之后市场上鸡鱼肉蛋渐渐丰富，食品供应应有尽有，而如今吃“绿色健康食品”成为时尚。民以食为天,回望不同年代的饭桌，我们不难看出这30年来我们身边发生的可喜变化。

“冬天围着萝卜白菜转”
　　年过六十的吴学敏是一位退休干部，她说：“几十年来，我的主要家庭工作就是买菜、做饭、洗衣服。”聊起30年饭桌上的变化，她滔滔不绝地说个不停。
　　“改革开放前，物资少得可怜。”那时，吴大妈印象最深的就是年末排队购买粮油、食品的情景。平时，大多数家庭的日子都过得紧巴巴的，家家餐桌上的主菜就是自家种的萝卜、大白菜，家家户户都吃自家腌制的咸菜和豆腐乳，只有在逢年过节时才会想到改善一下伙食。过年前的几天里，一大清早，街上到处都是拥挤嘈杂排着长队购物的“长蛇阵”，在寒风中大家手中攥着粮票、油票、糖票、副食品票等各种票证，急切地等待商店大门的敞开，然后潮水般地涌入，购买各种食品。“那时候营业员是大家羡慕的职业，相互间介绍对象时常说对方是卖肉的，如果嫁给他或者娶了她就一辈子不愁吃肉了。”
　　吴学敏说，那时家里都储藏着很多萝卜、白菜，以备下大雪买不到菜时吃，在农村人们都挖有地窖，立冬前就已把萝卜、白菜买好，白菜放在地窖里，萝卜也挖坑埋在地下。一家人整个冬季吃萝卜、白菜都吃烦了，但也没有办法，一则市场上蔬菜的品种本来就很少，再则市民口袋里也没有钱购买。
“鸡鱼肉蛋不再稀罕”
　　1978年十一届三中全会以后，到八十年代末，随着改革开放的深入，各种票证逐渐退出历史舞台，富裕起来的人们，餐桌上也悄然发生着变化。市场里，商品渐渐丰富起来，蔬菜、瓜果、蛋、肉类摆上了货架，人们可以买到相对便宜的蔬菜，很多家庭去菜市场的次数逐渐多了起来。
　　家住文峰二村的张汉银告诉记者，过年时，吃得尤其好。那时候，他们家族二三十个人都聚在一起，一般都是由外婆掌勺，一口气可以做十几道荤素菜：清蒸鲤鱼、木耳炒鸡腿、油焖大虾……摆了满满一大桌，大多以肉类为主，每次饭后都是杯盘狼藉，一家人吃得也非常开心。
　　上个世纪80年代，农村人的日子也逐渐好过起来。家住颍州区三十铺镇的常德文介绍说，那时农村已经实行联产承包责任制，他家分到了几亩地，一家人勤勤恳恳劳作，粮食产量提高了，保证吃饱是没什么问题了，但荤菜还是比较少。平常吃饭中午炒一两个素菜，偶尔炒点鸡蛋让孩子解解馋。
　　吴学敏说，要说在吃上有大的变化，还应该是上世纪80年代中后期。那时候，工资上涨，市场上的鸡鸭鱼肉大量供应。“既有钱，市场上又有货，我家餐桌上的变化有了大变化，几乎每周都能吃上几次肉。要是家里来客人了，桌子上的鸡鱼肉蛋都少不了。”
“食品供应应有尽有”
　　“食物品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉、鱼等应有尽有，只要你有钱，到哪儿都能买到你想要的食品。”采访中，居住在开发区的王洪涛告诉记者，20世纪90年代，老百姓的餐桌比80年代丰盛了很多，肉、鱼随便买，水果、海鲜也进入寻常百姓家的日常生活。
　　“90年代中后期，全国各地的一些美食如湘菜、川菜、东北菜等也开始陆续进入阜城。想吃湘菜，就去湘菜馆撮一顿；想尝尝东北菜是什么味道，就上东北菜馆；想吃点辣的，就到川菜馆。”王洪涛说，那时候进餐馆尝尝鲜也不是遥不可及的事了，谁家有什么喜庆事，都愿意在饭店摆一桌，又省事又有面子。
　　“吃不愁了，喝也不愁了，但随之而来的却是吃出了毛病，高血压、肥胖等疾病渐渐多了起来。”吴学敏说，人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上而不是价格上。
“绿色健康食品成时尚”
　　进入21世纪后，走进超市，各种粮食及熟食、肉、蛋、鱼、蔬菜、水果、牛奶、饮料等应有尽有，目不暇接。人们追求的不单是吃饱吃好，还讲究饮食结构、营养搭配。
　　在某超市，一位正在选购蔬菜的牛女士告诉记者：“我儿子很挑食，有时候弄这样他不想吃，弄那样他也不爱吃，米饭还没吃就喊吃饱了，与他爸爸当年想吃大米饭吃不够真是天壤之别呀。”
　　与此同时，家庭主妇们也开始追求健康饮食：蔬菜要吃绿色的，肉禽要吃冷鲜的，连花生油都要找非转基因的。什么食品有营养、什么食品能防衰老、什么食品搭配能够保持身体健康，成为市民津津乐道的话题。居住在建设街的李国华如数家珍地说，一日三餐要讲究营养搭配，肥肉最好少吃，多喝酸奶易消化吸收……听着她一套又一套的营养搭配理论，记者从中体味到了如今市民幸福的小康生活。
　　除此之外，市场上各种进口水果、反季节蔬菜也很多，一年四季不管生活在城市还是农村，想吃什么瓜果蔬菜，都可以随时买到，在吃的上面还有很多讲究，渐渐“吃”出了文化的味道。